SOVRAPPESO E OBESITÀ

Sovrappeso e obesità sono conseguenze del cambiamento del modo di mangiare. Che a sua volta ha cambiato il modo di ingrassare.

Essere sovrappeso o obesi – ma anche, pur non ingrassando, avere abitudini alimentari scorrette – significa rischiare seri problemi di salute come tumori, malattie cardiovascolari, diabete.

Per questo sempre più persone con problemi di sovrappeso e di obesità si rivolgono agli specialisti della nutrizione.

L’aumento di peso può avere cause diverse:

• si mangia troppo

• si mangiano cibi qualitativamente inadeguati

• si fa poco movimento.

Alla fine degli anni '70 negli Stati Uniti è scoppiata una vera e propria epidemia di obesità e di malattie legate alle abitudini alimentari. Un problema che sta interessando tutto il mondo.

Il mercato offre porzioni via via più grandi di cibi sempre più grassi. I pasti veri e propri hanno lasciato spazio a spuntini sempre più numerosi e inadeguati: si mangia in macchina, al lavoro, al cinema, davanti alla TV.

Il resto l’ha fatto l’abitudine statunitense di muoversi poco, privilegiando l’automobile per ogni spostamento.

Le multinazionali agroalimentari producono cibi sempre più accattivanti per il consumatore che – bambino, adolescente, adulto – è spinto dalla pubblicità a consumare prodotti sempre nuovi.

Questi alimenti, che sostituiscono cibi più autentici, rappresentano un sovrappiù calorico e spesso contengono ingredienti probabilmente dannosi per la salute.

Così, per aumentare i guadagni di pochi, si danneggia la salute di tutti.
Ma, se il problema dell’obesità e del sovrappeso colpisce gli adulti di oggi, il danno maggiore è riservato agli adulti di domani.

Al mercato dell'obesità

Cibo e quantità

Un'offerta sempre più ampia ci induce a mangiare di tutto e a qualsiasi ora. Niente di strano se obesità e sovrappeso sono tanto diffusi.

Manca il tempo di preparare pasti sani, scompaiono i negozi di generi alimentari freschi mentre dilagano le catene di supermercati e i distributori automatici. Al posto dell’acqua, bibite gassate e bevande di ogni tipo.
Al supermercato acquistiamo più di quanto serve, e per mancanza di tempo facciamo scorta di cibi confezionati. Per di più, in genere scegliamo i prodotti che costano meno: quelli per cui le industrie usano gli ingredienti più economici e meno pregiati.

Risultato? La dispensa scoppia. Ed è un peccato sprecare tutto quel ben di Dio…

Cibo e qualità

I “cibi-spazzatura” come gli hamburger e le patatine fritte dei fast-food sono delle vere e proprie bombe caloriche. Col “junk food” ingeriamo i grassi più dannosi – idrogenati e trans – zuccheri raffinati come sciroppi di glucosio, fruttosio, glucosio e fruttosio, altri edulcoranti artificiali. Questi alimenti impoveriscono di nutrienti il nostro organismo e aumentano la sensazione di fame.

Quello che manca è il meglio: i nutrienti e i micronutrienti fondamentali per la salute.
Per chi si vede ingrassato e vuole dimagrire, il problema si risolve davvero solo correggendo stile di vita e abitudini alimentari.
Le restrizioni caloriche e l’attività fisica non sono sufficienti, perché obesità e sovrappeso dipendono dalla quantità, ma anche dalla qualità del cibo.